Домой Блог Страница 2

Для чего нужна матрица ассортимента товаров

0
Для чего нужна матрица ассортимента товаров

Под ассортиментной матрицей понимают перечень всех товарных позиций магазина, которые предлагаются к продаже с учетом его направленности и политики. В некоторых торговых точках ассортимент составляется без какой-либо системы, а в других используют ту же продукцию, что и конкуренты, но такой подход не совсем правильный. Здесь и приходит на помощь матрица ассортимента, которая помогает выбрать из множества товаров только самое необходимое.

Функции матрицы товарного ассортимента

Один из способов сформировать ассортимент магазина – стихийный. В таком случае владелец просто закупает как можно больше разных товаров, а затем разбирается, на какие из них выше спрос. Но в таком способе не учитываются индивидуальные особенности торговой точки. В итоге некоторые товары становятся невостребованными, что приводит к убыткам, особенно если продукты имеют небольшой срок годности.

Предотвратить это помогает товарная матрица. Это своеобразный каталог товаров, который для удобства представлен в табличном виде. К основным функциям матрицы ассортимента относятся:

  • увеличение оборачиваемости средств;
  • выявление более ходовых и прибыльных групп товаров;
  • настройка работы магазина на целевую аудиторию;
  • снижение остатков продукции;
  • привлечение и удержание посетителей (привлечение трафика);
  • создание максимально полного ассортимента, где покупатель сможет найти все необходимое (в зависимости от направленности магазина).

В идеале правильно составленная матрица товарного ассортимента позволяет сделать его таким, чтобы потребители регулярно посещали магазин и все скупали за конкретный период. Цены на товары при этом должны быть такими, чтобы владелец получал достаточную прибыль. Для понимания эффективности матрицы можно дополнительно рассчитать конверсию магазина, чтобы понять соотношение посетителей магазина к покупателям.

Функции матрицы товарного ассортимента

Как составить матрицу ассортимента

При оформлении товарной матрицы учитываются множество нюансов. Основные факторы, которые должны быть рассмотрены:

  • интересы и уровень доходов целевой аудитории;
  • ассортимент конкурентов;
  • расположение точки продаж;
  • наличие конкурентов и их ценовая политика.

автоматизация

 

Составление матрицы начинается с определения концепции для торговой точки. Здесь учитывается, потребности каких клиентов должен удовлетворять магазин и еще несколько критериев:

  • район;
  • площадь торгового зала;
  • этажность и расположение среди других магазинов;
  • пути подхода и подъездов.

С учетом этого определяется концепция торговой точки: павильон, супермаркет, гипермаркет, специализированный магазин. К примеру, компания, продающая телефоны, может иметь полномасштабный павильон, магазин только элитных моделей или небольшой киоск «у дома». Для составления товарного ассортимента, кроме этапа определения концепции, необходимо пройти еще несколько шагов.

  1. Определение сегментов клиентов. Их делят на группы по уровню доходов, характеру спроса, возрасту, привычкам и пр.
  2. Разделение товаров на ценовые сегменты. На этом этапе также важно учесть актуальность продукции. К примеру, если рядом студгородок, в ассортименте должны быть товары, популярные среди студентов. Это выпечка, готовые обеды, салаты и пр.
  3. Разбиение товарного ассортимента на группы и подгруппы. Каждая товарная категория детализируется на уникальные, приоритетные, базовые, удобные, периодические и пр.

Как составить матрицу ассортимента

После разделения продукции на группы и подгруппы матрица будет готова. Для каждого товара в таблице чаще всего указывают такие данные:

  • товарная группа (хлебобулочные изделия, молочные продукты и пр.);
  • категория и подкатегория (хлеб подовый, молоко 3,2% и пр.);
  • ценовая категория (эконом, средняя, премиум);
  • локальный код;
  • название позиции;
  • поставщик;
  • роль товара;
  • данные о сотруднике, отвечающем за категорию;
  • входит ли товар в минимум ассортимента (должны быть в наличии обязательно).

Матрица ассортимента товаров – удобный способ систематизировать товары и упростить работу при большом количестве продукции. С помощью нее можно также планировать обновления ассортимента и менять некоторые товарные позиции. Магазином будет управлять еще проще, если автоматизировать процесс учета товаров, в чем помогает программа UMAG. Все это поможет не просто контролировать выручку, но и значительно увеличить прибыль магазина.

Нужен ли бухгалтер для ИП и почему

1
Нужен ли бухгалтер для ИП и почему

Ведение налоговой отчетности важно для каждого индивидуального предпринимателя (ИП). Особенно волнует вопрос, нужно ли нанимать бухгалтера. Здесь играет роль система налогообложения, которая была выбрана ИП, а также личных способностей владельца бизнеса к организации учета бухгалтерии.

Нужен ли бухгалтер для ИП на патенте

При работе на патентной системе в бухгалтере нет необходимости. Здесь предпринимателю не нужно вести отчетность. Он лишь один раз оплачивает патент еще на этапе его оформления, а также делает взносы в Пенсионный фонд (10%) и социальные отчисления (5% от МЗП). Стоимость патента составляет 2% от годового дохода.

Требуется ли бухгалтер при УСН

Более популярной сегодня считается УСН, т. е. упрощенная система налогообложения, которая для ИП проста и понятна. Уплачивается всего один налог, который составляет 3% от совокупного дохода – выручки.

Также при УСН совершаются социальные отчисления в размере 5% от минимальной заработной платы (МЗП) и пенсионные взносы – 10% от заявляемого дохода. Отчетность сдается каждое полугодие. Поскольку ее объем минимальный, в обращении к бухгалтеру при УСН, как правило, нет необходимости.

Требуется ли бухгалтер при УСН

В отличие от патента, при УСН предоставляется возможность нанимать до 25 сотрудников. Здесь дополнительно требуется отчислять по 10% со своей зарплаты и заработной платы сотрудников. Также актуальным становится вопрос, нужен ли вашему бизнесу кассовый аппарат. При упрощенной системе он необходим, если ИП принимает наличность.

Нужен ли бухгалтер для ИП на УСН? Здесь все решает сам предприниматель. Если расчет социальных и налоговых отчислений вызывает сложность, то можно воспользоваться услугами аутсорсинга. В таком случае компания берет на себя бухгалтерский, кадровый и налоговый учет.

 

автоматизация

Бухгалтер для ИП при общеустановленном режиме

В некоторых случаях ИП не может использовать специальные режимы обложения налогом, например, при продаже подакцизных товаров, приеме цветных металлов, оказании услуг в сфере финансов, страхования или юриспруденции. Условия такого режима:

  • Налог составляет 10% от суммы, которая равна разнице между выручкой и расходами по получению дохода.
  • Социальный налог составляет 2 месячных расчетных показателя (МРП) за самого предпринимателя и по 1 МРП за каждого работника.
  • Пенсионный взнос равен 10%. Он определяется на основании заявленного дохода и уплачивается тоже за предпринимателя и наемных работников.

Бухгалтер для ИП при общеустановленном режиме

Даже при появлении одного наемного работника у предпринимателя добавляется значительный объем работ. Как правило, без бухгалтера здесь обойтись сложно, как и без системы автоматизации бизнеса, например, Umag. Она позволяет онлайн отслеживать остатки товаров и контролировать выручку, а также автоматически создает детализированные отчеты.

Когда у ИП нет работников, можно справиться со всем и самостоятельно. Если же владелец бизнеса не успевает вести отчетность или не уверен в ее правильности, он может обратиться к бухгалтеру дистанционно. Еще один вариант – нанять такого сотрудника по совместительству, что позволит несколько сэкономить. Окончательное решение остается за самим предпринимателем.

Как продать мужчине товар: правила и секреты

0
Как продать мужчине товар: правила и секреты

Чтобы понять, что мужчины и женщины покупают по-разному, даже не нужно заниматься проведением исследований. Это связано с отличиями в мотивации и ценностях. Играют роль и особенности восприятия звуков, цветов и картинок. Для успешных продаж очень важно знать своих покупателей, в частности мужчин.

Общие рекомендации для продажи мужчинам

Если женщины перед покупкой могут посоветоваться с близкими или продавцами, то мужчины чаще ищут необходимую информацию анонимно, поскольку незнание у них ассоциируется с некомпетентностью.

В процессе изучения информации представители сильного пола формируют список ключевых параметров. При выборе товара мужчины обращают внимание на тот, что будет максимально соответствовать перечню критериев. Если товар найден – совершается покупка, и вопрос решен.

Общие рекомендации для продажи мужчинам

Из этого можно сделать вывод, что при покупке мужчины двигаются по прямой. Для них важно уменьшить число возможных вариантов. Учитывая этот и некоторые другие факты, можно выделить общие правила при продаже мужчинам.

  • Работа магазина должна быть организована так, чтобы не было больших очередей. Мужчина не будет ждать, а скорее уйдет и сделает покупку в другом месте. Комфорт заключается не только в отсутствии очередей. Здесь важно соблюдать нормы освещения и температуры в магазине.
  • Дополняющие товары необходимо размещать близко друг к другу. Мужчины по отдельности рассматривают каждый объект, тогда как женщины могут увидеть, что вот эта сумочка хорошо будет гармонировать с шарфиком, который она купила на прошлой неделе.
  • Товары нужно располагать по цветовой гамме, поскольку мужчины не различают так много оттенков, как женщины.
  • Для мужской аудитории в оформлении магазина лучше использовать фотоизображения, которые ассоциируются с карьерой, гордостью и социальным статусом. Важно, чтобы на картинке не было слишком много товаров, а также были выделены их преимущества. Обилие цветов мужчинами воспринимается тяжело, поэтому стоит использовать пару простых, но агрессивных и ярких оттенков.

Нюансы продажи товара мужчинам

На мужскую половину человечества сложно воздействовать при помощи продажи дешевого товара. Им важнее информация о качестве. Перед тем как продать мужчине товар, стоит объяснить его выгоду в реальной жизни. В этом случае ценятся надежность, безопасность и статусность.

Лучше обходиться без громких фраз. При продаже мужчинам необходимо ориентироваться на минимализм. Выгодные предложения, скидки и заканчивающиеся акции больше действуют на женщин. На мужчину они тоже влияют, но здесь обязательно нужно дать причину, почему он должен приобрести этот товар. Сниженная цена не будет веским аргументом для покупки.

Нюансы продажи товара мужчинам

Чтобы продавать мужчинам, можно представлять им подробные технические описания. При покупке серьезного товара они с удовольствием изучают такую информацию, тогда как для женщин она кажется сложной и нудной. Здесь не можно, а даже нужно делать акцент на технической составляющей. Вместо «хороший экран без бликов» стоит использовать фразу «экран лучше ведет себя на солнце благодаря поляризационному слою». Для успешной продажи используйте и такие методы:

  • Позвольте мужчине почувствовать себя важным и исключительным. В этом помогут словосочетания «только мужчины поймут», «обеспечит надежность», «подчеркнет ваш статус», «создан специально для мужчин».
  • Приведите доказательства, что ваш продукт лучше аналогов. Для этого нужно объяснить разницу в функционале, комфорт в использовании, рассказать о дополнительных функциях.
  • Используйте короткие и четкие формулировки, добавляйте в них профессионализмы: безопасное хранение, простота и логичность, бессрочная гарантия и пр.
  • Предоставьте возможность выбора и фильтр для поиска товаров. Мужчины скорее прибегнут к сравнению, тогда как женщины с удовольствием изучат рекомендованную продукцию.

В итоге вы должны продать не сам товар, а эмоцию от получения этого товара. Эти тонкости помогут создать максимально комфортные условия для мужчин-покупателей, что пойдет на пользу вашему бизнесу. Но перед этим важно провести исследование и выяснить, кто активнее покупает в вашем магазине. Только после этого можно переходить к психологии целевой аудитории.

Как правильно мотивировать персонал в сфере ритейла: 8 эффективных способов

0
Как правильно мотивировать персонал в сфере ритейла: 8 эффективных способов

Владельцы розничных магазинов часто жалуются на то, что профессиональные качества нанятого персонала оставляют желать лучшего. Опытных продавцов не хватает, а те, которые работают, ценятся на вес золота. Исправить ситуацию поможет грамотная мотивация персонала.

Как мотивировать персонал к работе? Люди должны понимать, что результаты работы и вознаграждение за нее взаимосвязаны. Чем усерднее работает сотрудник – тем выше будет его зарплата. Но материальная составляющая далеко не единственный фактор, с помощью которого работодатель сможет влиять на нанятых сотрудников. В ритейле используются и другие, не менее эффективные методы.

Виды мотивации

  • Материальная – это денежные компенсации, которые работодатель выплачивает своим сотрудникам. Сюда относятся премии по результатам продаж, бонусы, оплата турпутевок, подарки на Новый год и день рождения и др.
  • Нематериальная – это комплекс социальных мероприятий, направленных на повышение продуктивности труда и лояльности персонала. Применяются различные неденежные способы поощрения: введение гибкого графика работы, обучение за счет компании, организация корпоративных мероприятий и др.

Психологическая мотивация персонала не менее важна, чем материальная. Ведь одними денежными вознаграждениями удержать сотрудников от увольнения невозможно. К методам психологической мотивации относится награждение званием «лучший продавец месяца», размещение фотографии на доске почета, публичная похвала, поздравление со значимыми датами и др.

Эффективные методы повышения мотивации сотрудников магазина

Повышение заработной платы

Работодатель должен регулярно пересматривать размер заработной платы лучших сотрудников. Если человек показывает хорошие результаты работы, постоянно развивается и эволюционирует из новичка в важного члена коллектива – он достоин повышения зарплаты. Иначе у сотрудника возникнет желание перейти на другую, более оплачиваемую работу.

Повышение заработной платы

Личные денежные вознаграждения

Это разовые денежные выплаты сотрудникам, цель которых – напомнить персоналу о том, что руководство внимательно следит за успехами каждого из них. Вознаграждения могут выплачиваться за определенные заслуги: человек вышел на работу в выходной день, успешно решил сложную проблему и пр.

Бонусы от продаж

Это один из самых эффективных методов повышения мотивации персонала, который заставляет администраторов и продавцов работать на выручку. Бонусы могут начисляться в процентах от выручки конкретного сотрудника, выручки магазина, выполнения плана.

Бонусы за квалификацию

Метод хорошо работает в небольших магазинах. Премия выплачивается сотруднику за то, что он растет в профессиональном плане. Замечено, что бонусы стимулируют повышение уровня обслуживания покупателей. Работодатель может ввести формальные ступени квалификации и установить коэффициенты начисления бонусов для сотрудников разных уровней.

Бонусы за квалификацию

Публичная похвала

Действенный мотивационный инструмент, которым не стоит пренебрегать. Если работник выполнил план продаж или успешно решил поставленную перед ним задачу – он заслуживает похвалы руководителя. В ином случае у него пропадет желание проявлять энтузиазм и рвение к работе.

Соревнования в коллективе

Здоровая конкуренция в коллективе пойдет только на пользу торговому заведению. Как мотивировать продавцов на выполнение плана? Для этого можно организовать соревнование на звание лучшего сотрудника месяца, конкурсы или квесты. Персонал магазина должен понимать, за что именно он соревнуется. Мощным стимулом станет суперприз: бытовая техника, тур по европейским городам, размещение фотографии на доске почета и пр.

Поздравление с важными датами

Личное поздравление сотрудника поможет работодателю установить с ним эмоциональную связь и повысить его лояльность к торговому заведению. Повод может быть любым: день рождения, годовщина свадьбы, годовщина работы в магазине.

Продвижение по карьерной лестнице

Практически каждый продавец в душе мечтает стать заведующим или администратором магазина. В роли стимулов выступают ценные блага, которые сопутствуют продвижению по должности: высокая зарплата, личный кабинет, авторитет.

Что входит в средний чек, как его высчитать и какими способами увеличить

0
Что входит в средний чек, как его высчитать и какими способами увеличить

Средний чек – это важный показатель, по которому можно определить успешность торговой точки. Он относится к объективным параметрам и позволяет получить немало полезной информации. Показатель является комплексным и требует анализа – сам по себе расчет ничего не дает. Но если посчитать средний чек, то по его сумме можно оценить следующие параметры:

  • степень лояльности клиента;
  • эффективность рекламной акции;
  • средняя покупательская способность посетителей и др.

Как посчитать средний чек в магазине

Подсчет среднего чека делается достаточно просто: общая (итоговая) выручка делится на количество покупок, причем покупкой считается все, что клиент приобрел за одно посещение. Формула выглядит так:

Выручка / кол-во чеков = средний чек

Регулярно проведенные расчеты помогут понять, насколько эффективно работает предприятие, правильно ли выбрана ценовая политика, хорош ли ассортимент, работает ли реклама и маркетинг. Также можно высчитать средний чек по продажам для каждого сотрудника отдельно, это позволит сравнить качество работы персонала.

Как посчитать средний чек в магазине

От чего зависит средний чек и нужно ли его повышать

Многие компании ставят перед собой цель увеличить средний чек, но нужно понимать, что это не может быть самоцелью работы. Средний чек – это показатель, а не планка, к которой нужно стремиться. При грамотном ведении бизнеса он будет расти сам по себе, но если пытаться поднимать его искусственно и неумело, это приведет лишь к снижению лояльности клиента. Поэтому действовать нужно аккуратно и разумно.

Перед началом работы важно понять, от чего зависит средний чек. Обычно на этот показатель влияет:

  • наличие акции, скидки, распродажи;
  • сезон;
  • запрос покупателя на набор товаров;
  • возможность приобрести сопутствующую продукцию;
  • ценовая политика;
  • репутация продавца и др.

От чего зависит средний чек и нужно ли его повышать

Стратегии повышения среднего чека

Существует четыре классических стратегии, которые помогают повысить средний чек:

  1. Комплексные продажи. Стратегия строится на том, что клиент использует какой-то товар регулярно, поэтому готов приобретать его в количестве больше штуки. Реализуется обычно за счет акций, предлагающих взять сразу два, три предмета одного или подобного типа. Используйте скидки, бонусы, дополнительные услуги, чтобы подтолкнуть человека к положительному решению.
  2. Увеличение количества продаваемых товаров. Этот способ увеличить средний чек один из самых опасных, т. к. часто приводит к тому, что продавца считают «впаривателем». Но во многих случаях предложение приобрести обе понравившиеся пары обуви или сразу три предмета одежды будет воспринято положительно. Примерно в половине случаев клиент отказывается, но в половине – соглашается, т. к. его собственные сомнения разрешаются с помощью совета продавца.
  3. Предложение сопутствующих товаров. К каждому виду продукции можно приложить еще три-четыре наименования, которые обычно требуются в процессе эксплуатации. Проблемой является то, что наиболее простые решения уже исчерпаны. Скорее всего, у человека уже есть щетка для одежды или пропитка для обуви, потому что их предлагают все. Нужно искать оригинальные решения и способы их продать. Для этого можно использовать общение во время подбора основного товара: задавать вопросы, для чего он покупается и какие средства или аксессуары уже есть у клиента. Подобные сведения помогут и подобрать товар, и предложить сопутствующую продукцию, нужную покупателю.
  4. Продавать максимально дорогие товары. Стратегия предполагает, что продавец предлагает клиенту продукцию по самой высокой цене, попутно обосновывая такое решение. Премиальные товары по сравнению с обычными выглядят похоже, выгода для клиента при их покупке неочевидна. Продавец должен продемонстрировать их преимущества. Кстати, даже если клиент предпочтет какой-то более дешевый аналог, изучение дорогого продукта подготовит его к возможным тратам и может подобрать товар значительно дороже, чем собирался.

Используя различные методы повышения среднего чека, вы можете значительно поднять лояльность посетителей и увеличить выручку. Но не забывайте, что мало дать персоналу установку, важно обучить продавцов действовать красиво, понимать потребности клиента и грамотно вести с ним диалог. Ведь именно от этого зависит успех и повышение среднего чека.

Как рассчитать конверсию розничного магазина

1

Под конверсией понимают отношение числа посетителей, совершивших целевое действие, т. е. покупку, к общему количеству человек, которые заходили в магазин. С помощью этого показателя за разные периоды времени можно проанализировать, насколько успешно развивается ваше дело и какое направление более перспективное.

Также конверсия – способ отслеживать количество упущенных возможностей, т. е. когда человек посетил магазин, но ничего не купил. Сегодня такой показатель чаще анализируют онлайн-магазины. Многие считают, что на сайте это сделать гораздо проще. Но при помощи нескольких способов можно посчитать конверсию и в офлайн-магазине.

Как рассчитать конверсию

Первый способ определения конверсии – прямой. Здесь для расчета используется такая формула:

Конверсия (%) = Количество чеков / Общее число посетителей · 100%.

По принципу работы счетчики посетителей бывают нескольких видов.

  • Инфракрасные. Такие счетчики выпускаются в двух видах: одно- и двунаправленные. В первом случае человек, входя в магазин, пересекает только один луч, во втором – 2 луча. Двунаправленные показывают, в каком направлении двигался посетитель, поэтому с ними легко определить, шел ли человек на вход или на выход.
  • С тепловыми датчиками. Здесь человек видится как тепловое пятно, при этом двойной подсчет посетителей исключается. Такую систему обмануть гораздо сложнее, нежели инфракрасную.
  • На видеодатчиках. Это самые точные счетчики, которые могут, минуя компьютер, передавать данные напрямую в офис, а за счет оценки роста посетителей они позволяют исключить из их числа детей.

Если используются не самые совершенные счетчики, то рассчитывать конверсию розничного магазина лучше по другой формуле:

Конверсия (%) = (Количество чеков / Общее число посетителей · Коэффициент погрешности) · 100%.

Коэффициент погрешности зависит не от количества, а от типа посетителей. Это могут быть:

  • сотрудники салона-магазина – около 5%;
  • клиенты, приходящие по 2 и более человек одновременно – около 20%;
  • повторные клиенты, приходящие не в первый раз – примерно 15%;
  • «зашедшие погреться» (изначально не имели цели что-то купить) – 10%;
  • целевые посетители – 50%.

В итоге при расчете конверсии учитывается только половина посетителей. В таком случае коэффициент погрешности будет равен 0,5. В реальности не так важно, по какой формуле вести расчет. Более актуально отслеживать, как меняется конверсия во времени. Ее относительный прирост или падение по любой формуле будет выглядеть одинаково.

Как повысить конверсию в магазине

В любом розничном магазине конверсия зависит от трех основных факторов: работы персонала, ассортимента и мерчандайзинга. Также на нее влияют сезонность, погода и ситуация с экономикой в стране. Способы, которые помогут повысить конверсию в магазине:

  • Правильная настройка графиков работы продавцов с учетом потоков покупателей. Одной из самых частых причин, почему посетитель не стал покупателем, считают нехватку сотрудников.
  • Проработка с продавцами схемы подхода к покупателям. Посетитель не должен чувствовать себя некомфортно, поэтому все должно быть в меру.
  • Введение мотивационной системы, основанной на «личных продажах». В таком случае будут учитываться заслуги каждого отдельного продавца. Правильно подобранный персонал в таком случае получает мощную мотивацию. Здесь актуальным может быть вопрос, сколько платить зарплату продавцам.
  • Entry products. Так называется методика размещения в фокусной зоне недорогих мелочей, к примеру, дизайнерских чехлов. Покупатель, не готовый прямо сейчас потратить большую сумму, с легкостью может приобрести недорогой чехол.
  • Правильный мерчандайзинг. В магазине должны быть акционные ценники, зоны с «горячими предложениями», привлекательные комплекты на столах во входной зоне, тематические композиции и пр.

Отслеживать показатель конверсии нужно не во всех магазинах. Если трафик не такой большой (20-30 человек в день), лучше уделить внимание VIP-сервису или клиентской базе. При работе с тысячами посетителей в день конверсию можно и даже нужно рассчитывать, используя любой из описанных способов.

Нормы списания в магазине: кто устанавливает и от чего зависят

0
Нормы списания в магазине: кто устанавливает и от чего зависят

Для многих торговых заведений борьба с товарными потерями стала привычным делом. А в магазинах самообслуживания эта проблема вышла на первое место. Это связано с хищением товаров рабочим персоналом, воровством покупателей, естественной убылью. Для каждой группы продуктов установлен отдельный процент списания в магазине.

Что такое норма списания в магазине

Норма списания – это предельный размер товарных потерь за определенный промежуток времени, установленный по конкретному виду продукции. Этот показатель помогает владельцу торгового заведения понять, насколько обоснованы затраты на предотвращение товарных потерь. Нормы списания устанавливаются в процентном или суммовом выражении, они относятся к допустимым плановым расходам и не считаются поводом для депремирования рабочего персонала.

В норме процент списания недостачи в магазине самообслуживания составляет 0,4% от его товарного оборота. Эта цифра общепринята во всем мире, в нее заложена естественная убыль, воровство и иные потери. Но для разных групп товаров этот показатель может отличаться.

Категории потерь

  • Списание в магазине – изъятие с учета продукции ненадлежащего качества или с просроченным сроком годности.
  • Недостача товаров – физическая нехватка товаров, зафиксированная в установленном порядке. Причина отсутствия товаров не определена, это могут быть последствия краж.
  • Уценка – товары реализуются по цене, которая ниже себестоимости.

Естественная убыль – это изменение количества товаров, которое возникает вследствие естественных процессов: усушки, утечки, распыла и пр. Величину естественной убыли можно отобразить в материальных затратах и отнести на вычеты в налоговых целях. Нормы естественной убыли установлены на законодательном уровне. Недостача товаров сверх установленных норм возмещается виновными лицами.

Категории потерь

Причины возникновения потерь в торговых заведениях

  • Воровство персонала. Товары могут выносить во время рабочей смены или после нее, употреблять в пищу, воровать с помощью родственников или знакомых. Также сюда относится хищение денег из кассы, присвоение скидок, откаты от поставщиков и другие виды махинаций.
  • Воровство покупателей. Чаще всего кражами занимаются социально неблагополучные люди, дети и подростки, клептоманы, профессиональные воры.
  • Ненадлежащие условия хранения продуктов. Магазин должен иметь как минимум три подсобных помещения, предназначенные для хранения разных групп товаров: скоропортящихся продуктов, фруктов и овощей, сухих продуктов. Необходимо отслеживать температуру и уровень влаги в помещениях, состояние тары.
  • Ошибки кассиров. Это неумышленные ошибки, возникающие вследствие неумелой работы кассира, сбоев в кассовом оборудовании, выключения электроэнергии во время пробития чека и пр.

От каких факторов зависят нормы списания

Каждое торговое заведение самостоятельно устанавливает процент списания. Нормы списания продуктов в магазине зависят от таких факторов:

  • Товарный ассортимент. Чем выше доля продуктов, которые требуют соблюдения особого температурного режима, тем выше потери.
  • Торговая площадь. Риски потерь тем выше, чем больше площадь торгового заведения.
  • Наличие собственного производства. Изготавливаемая продукция имеет короткий срок хранения. К тому же, она требует поддержания стабильного качества.
  • Этап «жизненного цикла» торгового заведения. В магазинах, которые только недавно начали свою работу, нужен гибкий подход к нормированию потерь.
  • Уровень торгового заведения. Чем выше магазин позиционирует себя, тем больше дополнительных финансовых вложений потребуется для поддержания качества и товарного вида продукции.

Если процент потерь составляет более 0,5% от товарооборота – значит, в магазине есть проблемы, которые со временем лишь усугубляются. Руководство розничного заведения должен обеспокоить этот факт. Не надо ждать, пока потери будут нарастать еще больше. Необходимо оперативно внедрять меры, направленные на снижение товарных потерь.

Как открыть оптовый склад: краткая инструкция для начинающих

0
Как открыть оптовый склад: краткая инструкция для начинающих

Оптовый бизнес считается одним из самых прибыльных, так как при минимальных затратах и вложениях вы можете получить максимальный результат. Если вы уже определились с нишей – оптовый бизнес требует специализации – то можно делать первые шаги. Алгоритм того, как открыть оптовый склад, сравнительно прост.

Определите тип бизнеса

Существует несколько вариантов ведения оптового бизнеса. Наиболее популярны следующие виды:

  1. Крупный оптовик. Обычно он занимается закупками товаров от разных производителей и поставками их в небольшие магазины. Чаще всего таким компаниям требуется широкий ассортимент товаров по одному из направлений и некоторая смежная продукция. Например, оптовик может предлагать много видов консервированных продуктов.
  2. Средний оптовик. У такой компании специализация значительно сужается: обычно она предлагает один тип товаров и аксессуары к нему.
  3. Специализированный оптовик. Работает только с одним типом товаров, нередко от разных производителей.

Особняком стоит посредническая деятельность, когда вы не закупаете продукцию, а находите покупателя для определенной компании и получаете свой процент. Такие оптовые продажи можно организовать вообще без вложений.

Определите тип бизнеса

Выбираем товар и тестируем спрос

Если вы уже примерно определились с отраслью товаров, для которых хотите открыть продуктовый склад, задумайтесь о нюансах. Важно знать:

  1. Емкость рынка, средние цены, средний оборот, спрос.
  2. Сезонность. Заодно рекомендуется разработать план, который поможет сгладить сезонные перепады.
  3. Способ хранения товара и требования к складу.
  4. Сложность транспортировки.

Если ниша и товар выбраны или у вас есть несколько вариантов, можно двигаться дальше.

Сбор пакета документов

Подготовительный этап позволяет понять, что вы хотите получить от бизнеса и как он примерно будет выглядеть. Далее нужно сделать следующее:

  1. Составить бизнес-план. Он потребуется, если вы будете брать кредит на бизнес, и просто поможет представить вам, как будет идти дело.
  2. Пройти регистрацию предприятия: стать юридическим лицом. Выбирайте такой вариант, который позволяет работать с выбранной продукцией.
  3. Получить разрешительные документы. Этот пункт актуален для некоторых видов продукции, на которые требуется лицензия.

Поиск места для склада

Подбирать склад можно и без регистрации, но большинство арендодателей не будут заключать договор с физическим лицом. При выборе необходимо учесть:

  1. Достаточно ли места для нужной продукции.
  2. Соблюдены ли требования хранения, которые выставляются к тому или иному типу товаров.
  3. Есть ли удобный подъезд к помещению, где вы хотите открыть продуктовый склад.

Большинство экспертов сходятся на том, что ангар нужно выбирать за городом: это и дешевле, и ездить туда удобнее.

Поиск места для склада

Установка оборудования склада

Обустройство помещения является важной задачей, так как от него зависит проходимость базы и эффективность ее работы. Также не забывайте, что склад должен получить разрешение на работу от пожарной инспекции и в СЭС.

Основные рекомендации по оборудованию и меблированию:

  • склад необходимо разбить на зоны, для каждого продукта своя зона;
  • каждый участок оснащается стеллажами так, чтобы доступ к ним был с двух сторон;
  • формируется отдел сортировки и комплектации, где создаются условия для удобной маркировки, деления на партии и т. д.

Подбор персонала

От персонала зависит, насколько слаженно будет работать система поставки, поэтому желательно брать опытных специалистов. Можно также пригласить несколько новичков, но должны быть кадры, которые займутся их обучением. Не забывайте и про людей, которые будут помогать с ведением документов и поиском заказчиков: бухгалтеров, менеджеров.

Открытие склада с продуктами требует внимательности и дотошности, так как законы строги, когда дело касается хранения еды. Но подобный бизнес выгоден, ведь люди всегда будут закупать продукты, а значит, ваш склад никогда не будет пустовать.

Как открыть магазин алкогольной продукции с нуля в Казахстане

0
Как открыть магазин алкогольной продукции с нуля в Казахстане

При грамотном подходе открытие собственного магазина алкогольной продукции может принести хорошую прибыль. Этот вид продукции пользуется большим спросом у населения, а во время праздников продажи алкоголя вырастают в несколько раз. Но владельцу бизнеса придется приготовиться к серьезной борьбе с конкурентами.

Как открыть алкогольный магазин с нуля? Сначала надо провести расчеты. Благодаря этому можно понять, какую сумму необходимо вложить в развитие бизнеса на начальном этапе. Торговля спиртными напитками потребует немалых затрат, большая часть средств пойдет на оформление лицензии, формирование уставного капитала, аренду помещения, закупку продукции. Если у начинающего предпринимателя недостаточно денежных средств – можно взять кредит в банке.

Как открыть магазин алкогольной продукции с нуля в Казахстане

Алкогольный магазин с нуля: последовательность действий

Составление бизнес-плана и оформление юридической документации

Как открыть алкогольный магазин начинающему предпринимателю? Первым делом надо зарегистрироваться в качестве юридического лица и стать на учет в налоговой службе. Деятельность, связанная с реализацией алкогольной продукции, подлежит обязательному лицензированию. Поэтому следующим этапом будет получение лицензии на продажу алкоголя, а также разрешения санитарно-эпидемиологической службы и пожарной охраны.

Поиск подходящего помещения под магазин

Оптимальным вариантом станет аренда помещения, расположенного в спальном районе города. Место расположения будет играть решающую роль в обеспечении притока клиентов. Желательно, чтобы магазин был расположен возле остановки общественного транспорта или на улице с активным движением. В пешей доступности не должно быть прямых конкурентов, работающих в круглосуточном режиме. Важно, чтобы выбранный объект соответствовал требованиям государственного ведомства, выдающего лицензии на торговлю алкоголесодержащими напитками.

Поиск поставщиков

Заключать договоры на поставку стоит только с надежными организациями. Перед началом сотрудничества следует проверить у поставщика наличие сертификатов на алкогольную продукцию. Необходимо контролировать качество поступающего в продажу алкоголя, это поможет создать торговому заведению безупречную репутацию.

Планирование ассортимента

Открыть магазин алкогольной продукции – это только половина дела. Не менее важно грамотно составить ассортимент продукции, который будет интересен клиентам. Маркетологи утверждают, что 80% покупателей отдают предпочтение проверенным торговым маркам и не будут покупать продукцию малоизвестных производителей. В магазине обязательно должна продаваться водка, коньяк, шампанское, вино и пиво. Диапазон цен должен быть широким, чтобы делать покупки могли люди с ограниченными финансовыми возможностями.

Установка оборудования

Предпринимателю надо закупить следующее оборудование:

  • Витрины. Их должно быть столько, чтобы они заполнили собой всю площадь торгового зала.
  • Холодильники. Они понадобятся в летнее время, когда возникает необходимость в охлаждении спиртосодержащих напитков.
  • Кассовые аппараты.
  • Офисную мебель.
  • Дополнительное оборудование, которое может потребоваться для организации рабочего процесса.

Затраты на оборудование напрямую зависят от площади торгового заведения.

Установка оборудования

Подбор рабочего персонала

Необходимо не просто принять на работу сотрудников, а создать команду, которая будет трудиться на благо бизнеса. В небольшой магазинчик надо трудоустроить как минимум двух продавцов, охранника, уборщицу. В крупном торговом заведении штат персонала должен быть шире: заведующий магазином, продавцы-кассиры, грузчики, охранники, бухгалтер, консультант в торговом зале. Продавцы должны хорошо разбираться в ассортименте продукции и уметь предложить клиентам товары, которые соответствуют их потребностям.

Рекламная кампания

Как открыть магазин алкогольной продукции с нуля и быстро привлечь в него целевую аудиторию? Для этого понадобится эффективная рекламная кампания. Владелец розничного заведения должен понимать, что экономить на ней не стоит. Затраты на ее осуществление со временем окупятся в несколько раз. Реклама должна соответствовать статусу магазина. Хорошо работают объявления в СМИ, раздача визиток, нанесение логотипов на общественный транспорт, вывеска баннеров и пр.

Открытие магазина

Открывать торговое заведение можно в любое время года. Но опытные предприниматели советуют делать это в ноябре-декабре, так как именно в это время спрос на алкогольные напитки растет. Хороший старт позволит быстро «отбить» вложенные денежные средства и наработать клиентскую базу.

Сколько платить зарплату продавцам

1
Сколько платить зарплату продавцам

В любом торговом зале главной фигурой можно считать продавца. Сегодня это очень распространенная профессия, но единого мнения по поводу начисления таким сотрудникам зарплаты до сих пор нет. Если платить слишком много – себестоимость бизнеса увеличится, если мало – сильные специалисты либо опустят руки, либо вовсе уйдут. Когда цифры берутся «с потолка», с работниками могут возникнуть разногласия. Именно поэтому вопрос, какая зарплата должна быть у продавца, все еще остается актуальным.

Фиксированная ставка

Заработная плата рассчитывается исходя из количества отработанных дней. К полученному значению добавляют премии и вычитают из него штрафы. Такая схема подходит для магазинов с самообслуживанием, где от продавца требуется лишь расставлять товар и обновлять ценники, а продажи происходят практически без его участия.

Минус в том, что ежемесячно величина продаж может меняться, а сотрудники бывают как новички, так и опытные, которые знают, что как бы они ни надрывались, прибавки все равно не будет. Здесь важно правильно подобрать персонал и рассчитать, сколько продавцов должно быть в магазине.

Процент с оборота

Традиционно для начисления зарплаты берется 2-10% от суммы продаж. Иногда сюда добавляют также выплаты за выход на рабочее место. Главный плюс – зависимость заработной платы от величины дохода. Но здесь важно иметь хотя бы самую простую систему учета личных продаж.

Недостатки системы могут проявиться в случае предоставления скидок. Пусть продавец получает 2% с продаж. Чтобы наглядно показать, как работает схема начисления зарплаты с оборота, можно взять товар с закупочной ценой в $15 с наценкой в 20%. Тогда его продажная цена составит $18. Пример расчета зарплаты продавца с окладом из процентов с продаж:

  • Товар продается за $18. Тогда продавец получает с него $0,36, а владелец – $2,64 (18 — 15 — 0,36).
  • Товар продается со скидкой 5%, то есть за $17,1. В таком случае продавцу идет $0,342, а владельцу – $1,758 (17,1 – 15 – 0,342).
  • Товар продается со скидкой 15% – за $15,3. Тогда продавец получает $0,306, а владелец при этом остается в убытке: 15,3 – 15 – 0,306 = -0,006.

Чем больше скидка, тем проще продать товар. Продавцу во всех случаях идет примерно одинаковая сумма, поэтому ему невыгодно сильно напрягаться, и он может реализовать продукцию и с большой скидкой. Для владельца это чревато убытками.

Процент с оборота

Ставка в зависимости от плана продаж

Плюс такого способа в том, что можно учитывать сезонные изменения спроса на конкретный товар. Минусом считают относительность плана продаж. Все факторы, которые влияют на реализацию товара, предугадать сложно. Кроме того, многие продавцы не видят смысла стремиться к личным продажам или выбирают более простую схему: продать пару дорогих товаров, нежели несколько сотен дешевых. Еще один недостаток – продавец может больше внимания уделять «дорогим» клиентам и игнорировать тех, кто пришел за более простой или дешевой вещью.

Как рассчитать зарплату от выручки

Начисление заработной платы от величины выручки имеет свои плюсы:

  • заинтересованность персонала в росте объема продаж;
  • снижение расходов на оплату труда в случае «неудачного» месяца;
  • повышение ответственности и инициативности персонала;
  • отсеивание сотрудников, не заинтересованных в увеличении прибыли.

Как рассчитать зарплату от выручки

Зарплата, которая зависит от выручки, консервативными работниками может быть принята негативно. Такая схема больше подходит для молодых целеустремленных сотрудников. Им она принесет воодушевление и настрой на хорошую работу. Как рассчитать зарплату продавцу от выручки:

Зарплата = Выручка (доход от деятельности сотрудника) х Процент, выплачиваемый сотруднику.

Существует вариация этой формулы, в которую включен фиксированный оклад:

Зарплата = Фиксированный оклад + Выручка (доход от деятельности сотрудника) х Процент, выплачиваемый сотруднику.

Существует вариант, когда заработная плата работника рассчитывается в зависимости от выручки, но при этом зарплата не может быть меньше фиксированного оклада. Тогда нужно руководствоваться двумя принципами:

  • Если по первой формуле получилась зарплата, которая меньше фиксированного оклада, то выплачивают только оклад.
  • Если рассчитанная зарплата вышла больше оклада, то ее и выплачивают.

В каждом способе расчета заработной платы есть свои плюсы и минусы, поэтому выбирать конкретный вариант необходимо с учетом направленности магазина, величины его прибыли и степени ее постоянства на протяжении нескольких месяцев.